Nieuws

Lam op de kaart!

Lamsweek! Tijdens De Week van ’t Eperheide Lam zetten Maastrichtse restaurateurs lekkere lamsgerechten op de kaart.

Hierboven het voorgerecht dat bij Harry’s op het menu staat: Eperheide lamsham met groene boontjes en een kruidensalade.

Restaurant Château St. Gerlach serveert verschillende bereidingen van Eperheide-lam bereid met gerookte aubergine kaviaar en Daslook uit het Ingendael.

Restaurant Novo serveert: Eperheide lamsrack / BBQ / zalf van knolselderij en citroenschil / groene asperge / lavas / Chinese rijstwijn / lamsjus (zie afbeelding).

Bij Restaurant Vanille staat het voorgerecht op de kaart: gekonfijte lamsschenkel met ganzenlever, artisjokken en fris gekruide cous-cous salade (zie afbeelding).

Restaurant De Mangerie serveert het hoofdgerecht: Mergelland lamsrug met risotto verde, voorjaarsgroenten en eigen jus, als onderdeel van het menu voor €36,50 p.p. (zie afbeelding).

Restaurant Les Marolles serveert lamsbout met  Provençaalse kruiden  en knoflook, ratatouille en wilde rijst voor € 24, 50 p.p.

Klik hier voor een overzicht van alle deelnemende restaurants.

Het lam komt van lokale smaakmakers: Schaapskooi Mergelland uit Epen i.s.m. Slagerij Kusters uit Margraten.De kuddes van herder Lardinois zorgen voor natuurlijk natuurbeheer in de regio.