Nieuws

Ambacht: de barista

Koffiebranden is een ambacht! Maar haast net zo belangrijk als het koffiebranden is de meesterhand van de koffiebereider: de barista, een – in Nederland – vaak ondergewaardeerd beroep.

De barista beschouwen wij als de ‘chef de cuisine’ van de koffie. Immers, als de koffie vers naar de klant gaat, dan is het nog altijd aan de koffiebereider om het perfecte kop koffie te serveren. Dit doet hij vooral door veel te proeven, maar ook door de molens bij te stellen, de apparatuur schoon te houden, et cetera. Hij is een vakman pur sang, die gefocused is om de allerlekkerste koffievarianten te maken.

Tips van Maison Blanche Dael om ook thuis een heerlijke koffie te serveren.