Proef de gastronomische zomer in Maastricht
Wat past er beter bij een zomerse invulling van deze Chef’s Table dan een BBQ-Battle? In de prachtige stadswijngaard van Thiessen Wijnkoopers laten Chef Remy Mooren (De Mangerie), kok Florian Wintraecken (Restaurant Pakhoes) en junior sous chef Roderik Vanlier (Harry’s) de temperatuur stijgen. Opgesteld staan een Big Green Egg en een Ofyr, twee voorbeelden van nieuwe barbecue-technieken; de eerste heeft een plek veroverd in de professionele gastronomische keuke. De tweede maakt zijn opmars bij het publiek dat houdt van de combinatie van outdoor cooking en design.
Met deze bakbeesten worden nieuwe culinaire creaties à la minute bereid op basis van producten van lokale smaakmakers. Dit keer is herborist Frank Radder van biologische kruidenkwekerij Puur-Aroma uit Margraten als lokale smaakmaker van de partij. Hij laat ons kennismaken met de kracht van kruiden, bijvoorbeeld als alternatief voor zout. Niet in de laatste plaats presenteert Thiessen Wijnkoopers wederom een mooie selectie bijpassende wijnen.
Kortom: wederom een uitstekende gelegenheid voor ‘experience gastronomy’ en bij te praten over de kracht, kansen en mogelijkheden voor Maastricht als gastronomische bestemming.
Bekijk ook het filmpje op YouTube
