Nieuws

CHEF’S SWITCH – quatre-mains in één keuken

Maastricht barst van het culinair talent. Elke avond schotelen gepassioneerde chef-koks hun gasten ware kunstwerkjes voor en toveren ze op het oog eenvoudige ingrediënten kundig om tot ware smaakmakers.

Het is soms moeilijk kiezen bij welke chef je aan tafel wil schuiven. Ieder heeft zijn of haar eigen signatuur, zijn of haar eigen beleving. Dankzij de Chef’s Switch van Maastricht Culinair geniet je binnenkort op één avond van het vakmanschap van twee chefs. Gezamenlijk leiden ze één keuken. Zo geniet je tijdens een avond uit van zeer uiteenlopende gerechten, in een mooi samenspel tussen de chefs die toch ook elk hun eigen touch geven aan de gerechten.

De eerste switch: Novo New Dining & Château Neercanne
De eerste Chef’s Switch vindt plaats op donderdag 2 mei, bij Novo New Dining. Chef Rodny Welters (35) van Novo New Dining en chef Gilbert von Berg (36) van Restaurant Château Neercanne zullen gezamenlijk een zesgangendiner verzorgen. Op woensdag 9 oktober neemt Rodny zijn plek in naast Gilbert, bij diens keuken bij Château Neercanne. Voor deze unieke Chef’s Switch betaal je € 99,- per persoon (inclusief drankjes). Reserveren voor 2 mei kan via 0031-432041169, voor 9 oktober via 0031-433251359.

Nieuwe culinaire ervaringen
Het idee voor Chef’s Switch is afkomstig van Rodny Welters. Rodny: ‘Novo betekent ‘ik vernieuw’ in het Latijn en dat is precies waar Novo voor staat. Jareau van den Heuvel en ik zorgen ervoor dat je even vergeet dat je in Maastricht bent. Je maakt een culinaire wereldreis, met smaken van ver weg en dichtbij.

We maken regelmatig een reis naar Azië of Australië, om inspiratie op te doen voor nieuwe gerechten en smaakcombinaties. Maar soms vergeten we de inspiratie dichtbij. In Maastricht en omgeving werken zoveel getalenteerde chefs die veel van elkaar kunnen leren. Vanwege onder meer tijdgebrek en concurrentie gaan we echter nooit samen aan de slag. Daar wilde ik verandering in brengen, door chef-koks letterlijk uit te nodigen in elkaars keukens. Want vooral daar kunnen we elkaar inspireren en samen zorgen voor nieuwe culinaire ervaringen.’

Ook Gilbert von Berg stelt in de keuken op culinair vlak geen grenzen. ‘Ik laat mij inspireren door de seizoenen, maar zeker ook door andere eetculturen die we kunnen combineren met een klassieke basis. Bijna de hele wereld ligt binnen handbereik, met een rijkdom aan ingrediënten die naast waardevolle streekproducten een extra dimensie kunnen geven aan onze gerechten. Het idee van Rodny vind ik super. Hopelijk zullen meer chefs geënthousiasmeerd worden om mee te doen, zodat wij ons als culinair Maastricht beter op de kaart kunnen gaan zetten.’

Nog meer switchende chefs

Na de aftrap van Novo New Dining en Château Neercanne volgen ook andere restaurants van Maastricht Culinair. We houden u uiteraard op de hoogte en zullen de data zodra bekend op onze website delen.