Nieuws

Groentetuintje: mousse van geitenkaas en kruiden met een crumble van rogge – De Mangerie

Tijdens de Week van de Geitenkaas zetten de chef-koks van Maastricht Culinair bijzondere gerechten met geitenkaas op de kaart. Remy Mooren van De Mangerie maakt een kleurrijk ‘groentetuintje’.

Maak van een zachte geitenkaas een crème, voeg er diverse gehakte kruiden aan toe en bestrijk in de gewenste vorm op het bord.

Dit recept is uiteraard ook als basis te gebruiken voor andere gerechten. U kunt dit prima combineren met bijvoorbeeld rivierkreeftjes of gerookte zalm.