Lamsweek! Tijdens De Week van ‘t Eperheide Lam zetten Maastrichtse restaurateurs lekkere lamsgerechten op de kaart.
Hierboven het voorgerecht dat bij Harry’s op het menu staat: Eperheide lamsham met groene boontjes en een kruidensalade.
Restaurant Château St. Gerlach serveert verschillende bereidingen van Eperheide-lam bereid met gerookte aubergine kaviaar en Daslook uit het Ingendael.
Restaurant Novo serveert: Eperheide lamsrack / BBQ / zalf van knolselderij en citroenschil / groene asperge / lavas / Chinese rijstwijn / lamsjus (zie afbeelding).
Bij Restaurant Vanille staat het voorgerecht op de kaart: gekonfijte lamsschenkel met ganzenlever, artisjokken en fris gekruide cous-cous salade (zie afbeelding).
Restaurant De Mangerie serveert het hoofdgerecht: Mergelland lamsrug met risotto verde, voorjaarsgroenten en eigen jus, als onderdeel van het menu voor €36,50 p.p. (zie afbeelding).
Restaurant Les Marolles serveert lamsbout met Provençaalse kruiden en knoflook, ratatouille en wilde rijst voor € 24, 50 p.p.
-
- Harry’s
-
- Novo
-
- Vanille
-
- Mangerie
-
- Les Marolles
Klik hier voor een overzicht van alle deelnemende restaurants.
Het lam komt van lokale smaakmakers: Schaapskooi Mergelland uit Epen i.s.m. Slagerij Kusters uit Margraten.De kuddes van herder Lardinois zorgen voor natuurlijk natuurbeheer in de regio.
