Restaurant La Chine

Restaurant La Chine: authentieke Chinese keuken
Midden op de Markt in Maastricht, pal tegenover het stadhuis, opende de familie Choy in 1951 het eerste Chinese restaurant van Maastricht. Meer dan 60 jaar later zwaait gastvrouw Lily Choy er de scepter: ‘Aangestoken door de verhalen van mijn opa die als zeeman de wereldzeeën bevoer, kwam mijn vader in Europa terecht. Dat was vóór de oorlog, in 1939. Via Hongkong, Singapore en Marseille belandde hij in Rotterdam om er als bordenwasser te gaan werken. Met een vriend startte hij vervolgens een restaurant in Haarlem. Ondernemend en leergierig als hij was, vestigde hij zich uiteindelijk in 1951 in Maastricht en begon er La Chine. Hij koos bewust voor een Franstalige naam met een uitstraling die recht deed aan de internationale ligging van Maastricht. Het is wat mij betreft ook een knipoog naar het sterke imago van de Franse keuken dat perfect onze ambities weerspiegelt. Later ben ik mijn ouders gaan helpen en inmiddels zijn we dertig jaar verder en verwelkomen we nog steeds elke dag met veel plezier onze gasten.’