Restaurant
Restaurant Novo
Een culinaire wereldreis met smaken en invloeden uit de hele wereld. Met overdag een trendy en gezonde lunchkaart en wekelijks een wisselend vijfgangen dinermenu. Dat is een van de gedachten achter NOVO, een vernieuwd horecaconcept aan de rand van het Maastrichtse stadsdeel Wyck, op een paar minuutjes lopen van het station.
Het Latijnse woord ‘novo’ betekent zoveel als veranderen, vernieuwen, opfrissen. Een nieuwe insteek voor een avondje uit, zoals de gastheren Jareau en Rodny het verwoorden. De compagnons – ze openden de zaak in september 2016 – beschikken samen over een kleine dertig jaar aan ervaring op gastronomisch gebied, opgedaan in binnen- en buitenland.
De menu’s van NOVO veranderen wekelijks. Het gros van de gerechten vindt zijn grondslag in de klassieke Franse keuken, al spelen smaken in invloeden uit diverse grote wereldkeukens een belangrijke rol. Het leidt tot verrassende gerechten met af en toe een snufje Azië, Zuid-Amerika en Australië.
De regelmatig wisselende kaart is met zeven starters, zeven hoofdgerechten en vijf desserts erg overzichtelijk. Het NOVO New Dining Menu is een wekelijks vijfgangenmenu bestaande uit vernieuwende gerechten die zijn bereid met ingrediënten van het seizoen. Er wordt gebruik gemaakt van authentieke en verse producten, in samenspel met de modernste kooktechnieken. Vernieuwende gerechten met een knipoog naar de wereld.
Uw gastheren: Jareau van den Heuvel en Rodny Welters (chef de cuisine)
Openingstijden
- di - 17:30 - 22:00
- wo - 17:30 - 22:00
- do - 17:30 - 22:00
- vr - 17:30 - 22:00
- za - 17:30 - 22:00