Restaurant

Restaurant Papaz

Reserveren

Ervaar een vleugje Perzië in hartje Maastricht en geniet van culinaire belevingen in een warme en vriendelijke ambiance!

Bij restaurant Papaz, gelegen in Wyck, recht tegenover het treinstation, worden gastvrijheid, rust en gezelligheid gecombineerd met smakelijke mediterrane gerechten, gelardeerd met verrassende creaties uit de veelzijdige Perzische keuken.
Paul van der Heijden, chef, en zijn Iraanse partner Parinaz Shekarabi, gastvrouw, verwelkomen u samen met hun team graag in hun stijlvol ingerichte restaurant aan de Spoorweglaan 2.

Parinaz & Paul: ‘Zowel met onze menukaart als met de inrichting willen we de mediterrane en de Midden-Oosterse werelden bijeen brengen. Daarmee willen we laten zien dat deze in de keuken onderling niet zo verschillend zijn en elkaar goed kunnen aanvullen en versterken.

Bij ons wordt aan een traditioneel Frans gerecht een eigen draai gegeven en op smaak gebracht met de verse kruiden, die we zelf vanuit Iran meenemen.

In de keuken worden de traditionele recepturen gebruikt van onze Iraanse oma, Mama Pari. Van de ongeveer 25 soorten kruiden/specerijen, die door ons vers in Iran worden gekocht, maken wij zelf een culinaire kruidenmix.

De kruiden worden voorafgaand daaraan door Mama Pari en chef Paul op een speciale manier bewerkt om de ultieme smaken volledig tot hun recht te laten komen. Dit zorgt ervoor dat de gasten kunnen genieten van een ware smaakexplosie op hun zorgvuldig opgemaakte bord. Het servies waarop de gerechten worden geserveerd, hebben wij speciaal voor Papaz in Iran laten vervaardigen. Bij Papaz zijn de gerechten dus niet alleen een feestje voor de smaakpapillen, maar ook voor het oog!

 

Daarnaast werken wij met ‘parels uit Perzië’, zoals Beluga kaviaar, saffraan, huisgemaakte rozenjam, granaatappels en bijzondere vruchten en noten uit het woestijngebied.

Gasten die de smaken van het Midden-Oosten willen leren kennen, raden wij het speciale Papaz Menu aan. Dit menu is vanaf twee personen te bestellen en wordt geserveerd volgens het shared dining-concept: gezellig met elkaar genieten van verschillende soorten warme en koude meza, huisgemaakt brood en een rijk gevulde salade.

Ook traditionele Iraanse thee is een ‘pareltje’ van Papaz. De prachtige samavar, waarmee de thee op unieke wijze wordt gezet, staat dagelijks te pruttelen. Graag adviseren wij onze gasten bij elk gerecht op onze kaart met een wijn,- bier- of theesuggestie om de meest complete smaakbeleving te creëren.

Het ‘pareltje’ op onze wijnkaart is de fameuze Château Musar 2003 uit Libanon (wit en rood). Een wijn met een verhaal, en perfect passend bij onze vlees- en visgerechten.

Als afsluiting van het diner zijn onze huisgemaakte desserts een aanrader. Bij elk zoet dessert serveren wij een ice-roll van de plancha: huisgemaakt ijs met verschillende smaken en toppings naar keuze op een speciale manier bereid op onze ijsplaat, op zich al een belevenis!’

Papaz is geopend van woensdag tot en met zondag van 10.30 tot 21.30 uur.

Reserveren

Adres

Spoorweglaan 2

6221 BS Maastricht

tel: +31 43 2012093

Email / Website Nederlands

Website mit Menu Deutsch

Website avec menu Francais

Openingstijden

  • ma10:30 - - 21:30
  • di10:30 - - 21:30
  • wo10:30 - - 21:30
  • do10:30 - - 21:30
  • vr10:30 - - 21:30
  • za10:30 - - 21:30
  • zo10:30 - - 21:30

Vakantiesluiting

dinsdags gesloten

Waardering

Faciliteiten

Terras
Vergaderaccomodatie
Private dining
Parking

Type Keuken

Mediterraans

Zitplaatsen

56

Gezelschappen

tot 100 personen

Prijsindicatie

€35
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial