Restaurant

Restaurant Vanille

Reserveren

Restaurant Vanille: mee-eten met de chef
Mee-eten met chef-cuisiner Peter van Rooij. Dat is hét recept van restaurant Vanille in Eijsden, het mooie dorp aan de Maas op steenworp afstand van Maastricht. ‘Mee-eten, zo luidt onze speciale invulling van de maandagavond. Geïnspireerd door de gasten, gebeurtenissen en gerechten in het weekend, kunnen mensen aanschuiven en zich voor een leuke prijs laten verrassen door de creatie en ‘zoete inval’ van de chef. Eigenlijk doen we de rest van de week niets anders; verrassen, creëren en verwennen. Bij ons geen superlatieven als het om de prijs gaat, maar eerlijk koken met uitgelezen ingrediënten. Het is iedere dag weer spannend iets nieuws te bedenken en iets anders te doen dan de rest. We hebben geen menukaart, maar bedenken meestal pas ’s ochtend wat het die dag gaat worden. Dat verwerken we dagelijks in ons ‘Cramignon’ menu, een zes gangen menu gebaseerd op de traditie van de jaarlijkse ‘Bronk’ in Eijsden. Net als de ‘slingerende volksdans’ is het een verrassende aaneenschakeling van wervelende smaken, regionale ingrediënten en goed van begin tot einde.’

Modern, strak én retro
Het team van restaurant Vanille verrast niet alleen met haar menu, ook de wijnkaart mag er wezen. En ook de inrichting zal u bij binnenkomst verrassen. Gelegen in het centrum van het pittoreske Eijsden is Vanille gevestigd in een pand uit 1910. Wie echter een ouderwetse inrichting verwacht, komt bedrogen uit. Het interieur is modern en strak maar wel mét een retro tegelvloer. Het geeft het restaurant een heel eigen uitstraling.

Het motto van restaurant Vanille luidt: ‘Vandaag serveren we iets anders dan gisteren, zodat onze gasten morgen terug willen komen’ en dat is precies wat de menukaart laat zien. Laat u elke dag opnieuw verrassen!

Eigenaar / Chef cuisinier: Peter van Rooij

Reserveren

Adres

Diepstraat 1
6245 BJ Eijsden
+31 (0)43 409 35 54
email / website

Openingstijden

  • ma - 18:00 - 22:00
  • do - 18:00 - 22:00
  • vr - 18:00 - 22:00
  • za - 18:00 - 22:00
  • zo - 12:00 - 22:00

Vakantiesluiting

Openingstijden feestdagen 2018: op 24 december gesloten; op 25 en 26 december vanaf 17.00 uur geopend voor diner; gesloten op 30 en 31 december en op 1 januari.

Waardering

15.5 / 20 Gault&Millau

Faciliteiten

Terras
Private dining

Type Keuken

Mediterraans
Regionaal

Zitplaatsen

40

Gezelschappen

groepen / lunch op afspraak tot 44 personen

Prijsindicatie

€40
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial